最近、表参道にオープンしたサラダをメインとしたお店が流行っていますね。
健康志向の方が多くなり、ヘルシーなサラダをたくさん摂りたい方には
バリエーションも豊富で、満足できるサラダという事で人気のようです。
このサラダには欠かせない野菜『レタス』ですが、種類が違うと栄養価が
かなり違うという事、ご存知でしょうか？
◆玉レタスとサニーレタス
レタスといえば、最もポピュラーな玉レタスと、ちょっと苦味のあるサニーレタス
を思い出しますよね。
この2種類のレタスだとどちらが栄養価が高いでしょう？
答えは『サニーレタス』です！
その差は圧倒的で、活性酸素の除去に効果的なβカロテンは
玉レタス240μgに対して、サニーレタスは2000μgも含んでいるのです！
また、むくみ防止に効果的なカリウムも玉レタス200mgに対して、
サニーレタスは410mgと倍以上含んでいます。
その違いの理由は、サニーレタスは分類としては "緑黄色野菜" だから。
緑黄色野菜というと、カボチャやニンジンなどを想像しますが、葉物野菜では、
サラダ菜やグリーンリーフも緑黄色野菜なんです。
もちろん、玉レタスも食物繊維などを多く含む野菜なので、身体には良い
のですが、栄養価の面で選ぶなら、サニーレタスが良さそうですね。
◆緑黄色野菜の効果は？
そもそも、緑黄色野菜とは、カロチン（ビタミンA）、ビタミンB1、ビタミンB2、
カルシウム、カリウム、鉄などが多く含まれている野菜のことです。
一般的に緑黄色野菜の効果はこんなことが言われています。
・美肌効果
・ガンの抑制
・認知症の予防
・アンチエイジング効果
・抜け毛予防、育毛効果
こんなに良い事ずくめだと、大量に摂取したくなりますが...。
闇雲にたくさん摂るのではなく、毎日の生活に上手に取り入れてみてくださいね。
継続的な美と健康は、身体に良い習慣を続ける事。
みなさんも自分に合った、美容習慣、健康習慣を見つけてみてくださいね！
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